Les Conseils d'Annabel

  Le sucre

est une substance ultra-addictive, pire que l'alcool et que le tabac. Les chercheurs du CNRS de Bordeaux comparent même le sucre à la cocaïne, depuis qu'ils se sont aperçus que les rats de laboratoire ne peuvent plus décrocher une fois qu'ils y ont goûté. Disons-le une fois pour toute : le sucre est une drogue. D'ailleurs cela fonctionne de la même manière. Quand vous en mangez, votre cerveau libère de la dopamine (c'est le nom scientifique de l'hormone du plaisir). Quand vous avalez quelque chose de sucré, l'organisme s'en aperçoit. Informé d'une hausse du taux de sucre dans le sang, le pancréas sécrète de l'insuline pour faire pénétrer le sucre dans les cellules (on dit qu'on fait un pic d'insuline). Juste après, on ressent un coup de pompe. D'où l'envie de recommencer.

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